فطيرة الكرز

Ghizlan Raggab

المواضيع: 55

جارة موثوقة

2015-03-18 16:37:11

مشاهدات: 5070

المقادير :

- كوب من الكرز المعلب
- 4 اكواب حليب
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- ثلث كوب سكر
- 6 بيضات مفصول الصفار عن البيض
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- ثلث كوب دقيق ذرة
- سكر بودرة وحبوب كرز للتزيين

طريقة التحضير :

- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب الفطيرة بالقليل من الزبدة ورشي السكر الناعم على القاع والجوانب.
- سخّني الحليب على نار متوسطة واضيفي السكر، الزبدة، الملح وقلبي حتّى تمازج المواد كلها.
- خففي درجة الحرارة واضيفي دقيق الذرة تدريجياً وحركي باستمرار لمدة 5 دقائق.
- ارفعي الخليط عن النار ثم اضيفي صفار البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق الجيد.
- اتركي الخليط حتى يبرد، ثم اخفقي بياض البيض بمضرب كهربائي واضيفي جزئاً منه الى خليط الحليب مع التقليب المستمر.
- اسكبي خليط الحليب فوق ما تبقى من بياض البيض المخفوق واضيفي الكرز المعلب ثم قلبي لتتداخل المكونات.
- اسكبي الخليط في الصينية وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- اتركي الفطيرة لتبرد ثم رشي فوقها السكر البودرة قبل ان تقطعيها.