بريوات اللحم بالبرقوق

Najlae

المواضيع: 262

جارة موثوقة
maroc

2015-06-28 21:56:01

مشاهدات: 3810

المقادير :

طريقة التحضير :

رابعة اللحم كتخرج 12 بريوة في طنجرة مع بصلة كبيرة مشلظة رقيق + 2 م ك زيت + م ص زبدة + عود قرفة ونغطيه ونخليه يتشحر حتى تدبل البصلة + حبة قرنفل + 2 مسكة حرة مدقوقين + 2 حبات هيل او قعقلة + ربع م ص سكينجبير + ربع م ص خرقوم بلدي + راس م ص ابزار + ملح ونشحر كولشي مع ربع كاس الما حتى تدبل البصل + كاس كبير الما + 2 حبات التمر بدون عظم حتى يطيب اللحم
نحيد اللحم ونخلي البصل يتعلك على نار مهيلة + شوية زعفران حر محكوك او نص ضامة الزعفران ونخليها حتى تعلك ومن بعد نضيف اللحم + م ك او 2 سنيدة او م ك حليب مركز محلى كراميل + ربع م ص قرفة ونشحر ونحرك على نار مهيلة 15 دقيقة ونخليه يبرد
ناخد نص رابعة البرقوق نخوي عليه ماء مغلي + نص م ص الزهر ونغطيه ونخليه نص ساعة ونصفيه من بعد ونحل البرقوقة ونحيد العظم من الفوق
نديرو في كاصرونة + ربع كاس الما + حبة مسكة حرة + عود القرفة + نص م ص زبدة + شوية قعقلة حبة او 2 مهرسين + شوية زعفران حر ونخليه فوق النار حتى يطيب غير واحد 2 دقايق ونضيف ليه م ك سنيدة + 2 م ك الما ونبقى نشحر حتى يتعسل و ينشف ويبرد ونقطعو ونضيفو للحم
ونضيف نص رابعة اللوز منقية مصلوقة ومقلية ومهروشة ونعمر البريوات.