زعلوك بالبادنجان

أم عضي

المواضيع: 623

جارة مديرة

2015-02-19 06:30:07

مشاهدات: 2642

المقادير :

4 حبات بادنجان
1 ملعقة كبيرة ملح
زيت للقلي
لصلصة الطماطم :
2 حبات طماطم كبيرة مقشرة، منزوعة البذور ومقطعة
1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم
10 سل ماء
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة توابل دار شميشة البيولوجية للشرمولة
أوراق القزبر مفرومة

طريقة التحضير :

يقطع البادنجان إلى دوائر يملح ويترك يتصفى من مائه الطبيعي. تغسل دوائر البادنجان، تعصر وتنشف. تطهى دوائر البادنجان في الزيت الساخن، تصفى وتقطع.في مقلاة على نار هادئة، توضع الطماطم، مركز الطماطم، فص الثوم، الماء، توابل دار شميشة البيولوجية للشرمولة تغطى المقلاة وتترك الطماطم تطهى لمدة 10 دقائق.
يضاف البادنجان ويكمل الطهي لمدة 3 دقائق قبل إضافة القزبر المفروم. تزال المقلاة من فوق النار.يقدم زعلوك البادنجان دافئاً أو باردا.