الحمام المحشو باللوز من مطبخ لالة مليكة

فاطمة الفهرية

المواضيع: 894

جارة مديرة
المغرب

2015-03-25 18:35:40

مشاهدات: 4181

المقادير :

3 أزواج حمام
3 حبات من البصل
باقة من الكزبرة والبقدونس
القليل من ” السمن”
زيت الزيتون
250 غ من اللوز المسلوق والمحمر والمطحون
ملح وفلفل أسود
1ملعقة صغيرة من الزنجبيل
القليل من الزعفران شعرة
1 بيضة
القليل من بودرة الفلفل الحار “السودانية”
القليل من رأس الحانوت
100غ من اللوز المسلوق والمقشر

طريقة التحضير :

في طنجرة على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف 1 حبة بصل مفرومة، السمن، الملح، الفلفل الأسود، ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل، القليل من راس الحانوت، القليل من الزعفران والقوانص والكبد المقطع إلى قطع صغيرة.بعد أن يطهى الخليط، نضيف اللوز ونخلط الكل جيدا ونتركه جانبا ليبرد.بعد أن يبرد الخليط، نضيف البيض ونمزج الكل جيدا.نحشو الحمام بخليط اللوز.في طنجرة على النار، نضع القليل من زيت الزيتون، 2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح، السمن، الملح، الفلفل الأسود، ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل، القليل من الزعفران واللوز.نضيف كوب من الماء على الخليط ونترك الحمام حتى يطهو جيدا.يقدم الحمام المحشو باللوز ساخنا ويؤكل بالخبز المغربي.