بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنيّة

فاطمة الفهرية

المواضيع: 894

جارة مديرة
المغرب

2014-12-13 20:50:34

مشاهدات: 3638

---

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً

300 غ من لحم الغنم المفروم

¼ كوب أو 60 مل من الماء

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 حبات من البيض المسلوق٬ مفرومتان

¼ كوب أو 35 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم

10 رقائق من عجينة الفيلو

½ كوب أو 100 غ من الزبدة٬ المذوّبة للدهن

---

يُسخّن السمن في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل.

يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الماء مع مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق، ثم يُرفع عن النار.

يُمزج البيض في وعاء مع البقدونس ومزيج اللحم.

تُدهن صينية 35 سم x 30 سم بالزبدة، وتوضع عليها رقاقة من العجين، ثم تُدهن الرقاقة بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق.

يُسكب مزيج اللحم على الرقائق.

توضع رقاقة لتغطية الحشوة، ثم تُدهن بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق.

يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة ويُخبز الطبق في فرن مسخّن على 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لون الرقائق بنياً ذهبياً.

مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر