الهركمة

Najlae

المواضيع: 262

جارة موثوقة
maroc

2015-03-23 05:06:50

مشاهدات: 5160

المقادير :

1 كرع عجل
250 غ حمص منقوع
بصلة كبيرة
7 فوص ثوم
ملح
نصف ملعقة صغيرة إبزار
ملعقة صغيرة سكينجبير
القليل من الزعفران ملون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة تحميرة
باقة من القزبر و المعدنوس
ماء
ثوب أبيض نظيف
250 غ قمح

طريقة التحضير :

تغسل قطع الكرع و توضع في طنجرة الضغط مع إضافة الحمص المنقوع ، البصل المفروم ، الثوم ،الملح ، التوابل ، باقة القزبر و المعدنوس ثم نسقيها بلترين من الماء و نضعها تطهو في قطع من الثوب الأبيض المعقم نضع ملعقتان من القمح المغسول ، ثم يعقد الثوب جيدا على شكل صرة نضيف صرر القمح المحضرة في الطنجرة ونقفلها ،نتركها تطهى لمدة ساعة تقريبا عند تقديم هذا الطبق يزال القمح من الثوب مع الإحتفاظ به متماسكا . يقدم ساخنا