السلطة البحرية

Najlae

المواضيع: 262

جارة موثوقة
maroc

2015-03-21 04:52:51

مشاهدات: 3079

المقادير :

2 ورقات سيدنا موسى
ملح
500 غ كلمار منقي
ملعقة صغيرة زبدة
500 غ قمرون منقي
2 معالق كبار عصير حامض
3 معالق كبار زيت زيتون
للتزيين:
حبات قمرون
ملعقة صغيرة زيت
فص ثوم
خس أحمر أو عادي
حبة من الخيار(مقطعة دوائر)
3 حبات من الطماطم الصغيرة

طريقة التحضير :

نغلي الماء في طنجرة، عى نار هادئة ، نضيف ورقتي سيدنا موسى + الملح ثم نسلق الكلمارمدة 15 دقيقة و نصفيه.نذيب الزبدة في مقلاة على نار هادئة ثم نقلي القمرون مدة 5 دقيقة. نرشه بقليل من الملح ونحركه بإستمرارنقطع الكلمار المسلوق إلى مستطيلات صغيرة نضعها في آنية مع القمرون + الملح+ عصير الحامض+ زيت الزيتون.نحتفظ بالخليط في الثلاجة ساعتان و ذلك كي يترقد.للتقديم نقلي حبات القمرون بقشورو في قليل من الزيت الساخن مع الثوم مدة 5 دقائقنصفف أوراق الخص بعد غسلها في طابق التقديم ، نضع القمرون و الكلمارالمرقدين في إناء صغيروسط الخص ثم نزين بدوائر الخيار ، الطماطم الصغيرة ، القمرون بقشرته و دوائر من الفلفل الحار.